Module - Accueil et techniques de vente en restauration - version Manager standard
V1_0424
Formation créée le 09/04/2024. Dernière mise à jour le 16/05/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Ce module permet aux managers de suivre les thèmes principaux de l'accueil et des techniques de ventes sur lesquels leurs collaborateurs vont , ou sont déjà formé. Ces managers seront amenés à construire leur propre grille d'évaluation de leurs employés sur la base d'échelles de compétences en termes de savoir et de savoir faire de la part de leur équipe. Ils travailleront également l'accompagnement terrain , en apprenant à suivre leur équipe en situation réelle ( débriefing à chaud ) . De plus , ils seront aptes à l'issue de la formation de les coacher ( coaching à chaud ) en face à face sur les situations vécues en clientèle.
Objectifs de la formation
- A l’issue de cette formation vous devrez être capable : • De débriefer un accueil avec directivité réalisé par vos collaborateurs
- D’identifier la mise en application de l’écoute active en situation d’accueil ou de vente de vos collaborateurs
- • D’identifier l’application de la méthode CAB pour une réponse optimum à un client
- • D’identifier le traitement des objections de leurs collaborateurs à partie de la méthode « AIR » ou comment traiter les objections des clients
- • De s'assurer de l'application de la méthode d’assertivité comme recours au conflit . Mise en pratique de la méthode supervisée par la grille d'évaluation à co construire lors de la session
- De s'assurer de l'application des méthodes de closing et de prise de congé
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Manager, Assistant manager
- Manager en parcours de montée en compétence
Prérequis
- Pas de pré -requis
Contenu de la formation
-
I / Les bases de l’accueil physique en restauration rapide schéma de communication les règles de l’accueil client en face à face ( leadership sur l’entretien )
- Grille d’analyse et de débriefing en situation de jeux de rôles par le manager
-
Déterminer les besoins avoués et … non avoués du client « comprendre mieux…pour être plus efficace ! »
- (l’écoute active) questionner méthodologiquement pour comprendre la demande client
- Grille d’analyse et de débriefing en situation de jeux de rôles par le manager
-
La formulation de la réponse à la demande client CAB,APB , derrière ces sigles, que se cache t-il ?
- Grille d’analyse et de débriefing en situation de jeux de rôles par le manager
-
Traitement des objections Je prends l’ « AIR » ou comment traiter les objections des clients
- Grille d’analyse et de débriefing en situation de jeux de rôles par le manager
-
L’assertivité comme recours au conflit Applications d’une méthode assertive pour gérer les conflits
- A vous de jouer ! Jeu de rôle : Quiz collectif, Jeu de rôle sur une situation conflictuelle avec application méthode assertive.
- Grille d’analyse et de débriefing en situation de jeux de rôles par lemanager
-
Le closing et la prise de congé
- analyse et débriefing de ces situations ( collaborateurs/ clients ) par le manager
Équipe pédagogique
Présentation du cv du formateur : Accessible en copiant collant les liens suivant dans votre barre url de votre ordinateur, tablette ou smartphone. https://drive.google.com/file/d/1RdHOA6rRYYE4i3k19crstvrJ9eHNrgCa/view?usp=sharing Présentation de la structure : https://drive.google.com/file/d/1SKQTvzkkIl7ljmvQ6_s_jLc0d0mGGPzT/view?usp=sharing
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Modalités d'accès : Inscription en ligne possible sur la page du catalogue digiforma en cliquant en bas à gauche de cette dernière sur "se préinscrire ", également par mail : contact@tacntic.net ou en cliquant sur le lien linkedin : https://www.linkedin.com/in/ecibilletacntic/ dans la rubrique coordonnées
- Avant l'action de formation : Merci de s'assurer que vous aurez un smartphone , tablette ou ordinateur ( version supérieure à 2018 ) vous permettant de vous connecter sur Internet afin d'interagir pendant la formation avec les outils collaboratifs. Une tablette pourra vous être proposée pendant la durée de la session ( nous contacter au minimum 7 jours avant la session afin que nous puissions anticiper la demande ).
- Pendant l'action de formation : Evaluation des acquis en cours et fin de formation par des questions orales ou écrites (QCM) ou tout autre pédagogie digitale ou orale Evaluation de la satisfaction en fin de session Supports de la formation accessible en fin de formation via support papier , via extranet ou via la plateforme digitale utilisée lors de la session ( exemple klaxoon, wooclap , ispring , etc... )
- Après l'action de formation : Remise d'un certificat de réalisation
Ressources techniques et pédagogiques
- Méthodes interrogatives, démonstratives, participatives, inclusives, co-actives, expositives et digitales seront au menu de cette formation Analyse de points positifs et améliorables et exercices intensifs de mise en situation Validation systématique des acquis tout au long de la formation : quiz ludique, mise en situation avec jeu pédagogique, serious games ( selon les besoins de la session ) Partage d’expériences intra-groupe et réalisation de plans d’action (engagements).
Qualité et satisfaction
Chiffres sur formations 2024 :
Taux d’engagement aux formations (% de participants ayant suivi les formations du début à la fin ) : 87 %
Démarche pédagogique et qualité de l'animation" ( clarté et dynamisme de l’intervenant et pertinence des activités et des contenus ) : 9,4 ( note sur 10 )
Indice de satisfaction à chaud de la formation ( hors notation pré formation ) : 9 ( note sur 10 )
Lieu
LAKOUDIGITAL
Bassin de radoub Gare maritime du Grand Port de la Martinique 97200 Fort-de-France
Capacité d'accueil
Entre 3 et 12 apprenants
Délai d'accès
10 jours
Accessibilité
Chez TACNTIC, il nous tient à cœur d'analyser votre demande de formation afin de pouvoir vous conseiller dans la réalisation de vos projets de formations et ce dans les meilleures conditions possibles. Nous laissons la possibilité à chaque stagiaire de nous faire part de leur(s) besoin(s) spécifiques avant l’inscription en formation en copiant collant ce lien google forms : https://forms.gle/b9xvQAgWN4oRzgmUA dans votre barre url de votre ordinateur, tablette ou smartphone